6月
23
2008

名古屋の味付けは甘い?

テレビの録画したものを家族で見ていた。
「名古屋めし!世界征服宣言」という番組で、名古屋の料理をイタリアへ持っていって評価してもらうというものである(たぶん名古屋ローカルの番組だと思う)。
http://tokai-tv.com/nagoyameshi/

なんかどうでもいいのだが、妻が「イタリア」という言葉に惹かれて録画してほしいと言ったので、録画したまでだ。

名古屋の名物「ひつまぶし」「味噌煮込みうどん」「みそかつ」をイタリア人に食べてもらい、イタリアで食材を探して食べてもらう。

実は名古屋出身でありながら、あまり食べない。
味噌煮込みうどんは嫌いで、「みそかつ」よりもタルタルソースが好きだし、「ひつまぶし」といっても普通のうなぎでいいし。名古屋ファンの方、すみません。

番組はかなり無理があると思うけれど、イタリア人の反応で「甘い」というのが合点が言った。ずっと日本食?名古屋の食事を食べていて気にならなかったのだが、妻が来日当初「甘い」「甘い」と連発していたことを思い出す。
23歳まで虫歯がなかったのに、日本に来て半年で虫歯になってそれ以来歯医者のお世話になっている。

その環境になじんでしまうと気付かないものだなぁ。

2chにもあったが、

それにしても、アルデンテを理解できるのはイタリア人と名古屋人というのは本当だったみたい。
豆味噌味に文句を言う人はいたが、麺に文句をいう人がいなかったのは意外でした。

味噌煮込みうどんのちょっと固めのうどんはアルデンテというそうな、イタリアにもアルダンテという芯を少し残してゆでたもので食べ頃にはその芯がなくなる状態の、アルデンテというゆで方があるのは共通しているのか・・・

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